和泉屋米穀店

玄米から「胚芽」や「ぬか層」を取除くことを精米と言います。
分づきは、精米の際に「胚芽」や「ぬか層」を一部残すことを言い、また、その「ぬか層」などを取り除いた割合いを表しています。
１分づき〜９分づきまで数字が大きい順に白米に近くなり、全てを取除いた状態が白米となります。
分づき米は、玄米よりも食べやすく白米よりも多くの食物繊維、ビタミン、ミネラルなどの栄養素が含まれています。

3分づき米：ぬか層を少しだけ取り除いた玄米に近い状態です。
5分づき米：栄養分の多い胚芽の部分がしっかり残った状態です。
7分づき米：より白米に近い食味と食感があり、見た目もほとんど白米と変わりません。

※お米は、精米すると取除かれるぬかの重さ分が目減りします。

皆さんは、つきたてのお米を召し上がったことはありますか?
私たちが毎日食べるお米、すこしでも美味しく頂きたいですよね。

お米は、精米したてが、とにかく美味しいんです !!

それは、精米された米は、玄米よりも遥かに酸化しやすく、酸化が進むと味も食感も落ちてしまうという特性があるからなんです。
白米の場合、美味しく食べられる期間は２週間から1ヶ月程度。ですから、お米は精米したてが別格に美味しいんですね。

和泉屋の願いはひとつ。
それは、お客様に『美味しいおこめを食べて欲しい』です。たとえお米でも、本物は人を感動させる力を持っています。

お客様に心から喜んで頂く為に、自らの足で探したお米たちを取り揃えています。その中からお客様のお好みに合わせてご提案し、その場で精米（店頭精米）して、つきたてのお米をお渡ししています。

2kgから承っておりますので、はじめてのお客様でもお気軽にご相談下さい。